Příprava

1. Troubu si rozpálíme na 160°C. Maso si nakrájíme na větší kostky, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Olivový olej si rozpálíme na pánvi a opečeme na něm maso s česnekem, dokud se maso nezatáhne. Pak ho dáme i s olejem a česnekem do pekáčku. Zalijeme rajčaty, přidáme lístky ze 4 snítek tymiánu, posekanou petržel, skořici, sůl a pepř, bobkové listy, víno a vše promícháme. Pevně zakryjeme alobalem a necháme péct hodinu a půl.
2. Pak alobal odkryjeme, zkusíme, jestli už je maso měkké a omáčka má správnou konzistenci. Pokud je maso ještě trochu tvrdé (to záleží na tom, jaké maso jsme koupili) nebo šťáva příliš řídká, necháme už bez alobalu ještě asi 20 minut dopéct. Jinak vypneme troubu a necháme v troubě pod alobalem dojít, mezitím si uvaříme orzo podle návodu na obalu (je to velmi rychlé).
3. Když je maso hotové a omáčka má tu správnou hustotu, přimícháme k obsahu pekáče orzo, vrátíme do už vypnuté trouby a necháme ještě 10 minut dojít, orzo krásně nasákne chutí omáčky.

Servírování: Podáváme ozdobené zbylými snítkami tymiánu.