Příprava

1. Pancettu nakrájíme na kostičky a smažíme, dokud nebude křupavá (5–7 minut).
2. Pancettu vyjmeme, na pánvi necháme 1 lžíci tuku a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou osmažíme, dokud nezezlátne.
3. Osmaženou cibuli vložíme do mixéru spolu s vývarem a česnekovou pastou a rozmixujeme do hladka.
4. Polévku vrátíme na oheň, přidáme kapustu nakrájenou na nudličky, parmezán a vaříme, dokud kapusta nezměkne.
5. Přidáme smetanu a krátce provaříme. Polévku případně dochutíme solí a pepřem.
6. Pancettu rovnoměrně rozdělíme do misek a podáváme.

Servírování:

Rada: Kapustu můžeme nahradit špenátem, mangoldem nebo jinou vhodnou listovou zeleninou.