Příprava
Těstoviny vložíme do horké osolené vody a uvaříme, poté scedíme. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, přidejte cibuli nakrájenou na tenké plátky a mrkev nakrájenou na tyčinky. Za stálého míchání smažte do změknutí, asi 5 minut. Vyjměte na talíř a přikryjte. Na pánev přidejte zbývající lžíci olivového oleje a nakrájenou cuketu. Opečte ji dozlatova, celkem asi 6 minut, poté ji vyndejte na talíř s mrkví. Do pánve přidejte máslo a když se rozpustí, vmíchejte parmazán, mléko, bazalku, česnek, zeleninovou pastu, sůl a mletý černý pepř. Promíchejte. Vmícháme nakrájená sušená rajčata a cherry rajčata nakrájená na poloviny, poté stáhneme z plotny. Do pánve přidejte těstoviny, mrkev a cuketu a jemně promíchejte, aby se ingredience spojily. Podávejte posypané parmazánem a nakrájenou čerstvou bazalkou.
Rada: Zeleninu můžete také připravit tak, že ji dochutíte solí a pepřem, zalijete olivovým olejem a upečete v troubě na 200 °C 15–20 minut.
