Pljeskavica s ovčím sýrem a ajvarem

Pokud máte rádi mleté maso, vyzkoušejte náš recept na netypickou pljeskavicu s ovčím sýrem. Výborný oběd či večeře!

  • 35 min
  • 6 osob
Pljeskavica s ovčím sýrem a ajvarem

Ingredience

  • 1 kg směsi mletých mas
  • pálivá paprička
  • 2 lžičky soli
  • pepř
  • 2 cibule
  • 200 g pařeného ovčího sýra, např. kaškavalu
  • K podávání:
  • ajvar jemný Podravka, pita, pečená jižní zelenina, atd.

Příprava

  1. Maso promícháme s najemno nasekanou papričkou, solí a pepřem. Cibule nasekáme najemno nebo nastrouháme a vmícháme do masa. Pak ho pořádně propracujeme rukama, v masu by neměl zůstat žádný vzduch, aby se směs pěkně spojila a držela pohromadě. Propracované maso dáme na dvě hodiny odpočívat do chladničky.
  2. Po vychlazení si připravíme list alobalu, položíme ho na prkénko a na jednu polovinu listu vytvoříme placičku z masa, velkou asi jako lívanec. Na tuto placičku položíme odkrojený plátek sýra (neměl by přesahovat okraje), vytvoříme si druhou placku z masa a položíme ji přes něj. Zakryjeme shora druhou polovinou alobalu a prkénkem pěkně rovnoměrně smáčkneme, aby byla výsledkem placka silná 1 cm, alobal z ní půjde snadno sloupnout. Takto vytvořené placky opékáme z obou stran (nebude to trvat déle než několik minut).
  3. Tradiční přílohou je ajvar dále buď pita, nebo brambory. Skvělý je také salát z pečené jižní zeleniny, např. lilků nebo paprik, grilovaná cherry rajčátka, atd.