Podravka d.o.o Sarajevo v Bosně a Hercegovině byla zaregistrována v prosinci 1992. Výrobu začala v březnu 1993.

Podravka d.o.o. BiH je dodnes jednou ze společností skupiny Podravka s největším počtem zaměstnanců a podílí se na úspěšném prodeji širokého sortimentu výrobků značky Podravka na domácím trhu.

Mezi nejžádanější výrobky patří Podravka, kuřecí polévka s nudlemi, Lino Čokolino, Lino Crunch, Lino lada, pudingy Dolcela, šlehačky, Kvik gric a preclíky, rajský protlak v tubě, tomatová šťáva, jemný kečup, jemný ajvar, Lero brusinkový ledový čaj, kuřecí paštika, hovězí guláš, hovězí hašé, Studena brusinkový ledový čaj atd.

Eva, zdraví prospěšné výrobky z ryb, jsou zastoupené širokým výběrem rybích konzerv, salátů a pomazánek.

Výzkum Best Buy Award, který se uskutečnil v zemích tohoto regionu v letech 2013 a 2014 ukázal, že mezi nejúspěšnější výrobky u spotřebitelů patří Podravka sterilovaná zelenina, kompoty a hotová jídla v konzervě, Podravka přísada, pudingy Dolcela a Eva rybí konzervy.

Geografická poloha

Bosna a Hercegovina se nacházejí na Balkánském poloostrově, má rozlohu 51 129 km². Na západě a jihu sousedí s Chorvatskem, na východě se Srbskem, s Černou Horou na jihovýchodě a jihozápadě a s Jaderským mořem na jihu. Tunel Ivan Sedlo (959 m) je situovaný mezi pohořími Bitovnje a Bjelašnica a spojuje dva velké geografické celky – více zalesněný a úrodný kraj na severu a menší, skalnatou Hercegovinu na jihu. Převládá tu převážně kontinentální podnebí.

Historické vlivy

Kulturní, náboženská a přírodní rozmanitost na tak malém území jakým je Bosna a Hercegovina, už od začátku vedla k nepokojům, ale také i k bohatsvtí a vytvořila politicky, ekonomicky a kultuně velmi specifický region. Stát Bosna byl obýván už od mladší doby kamenné. Počas jeho turbulentní historie byl ovlivněný Byzantskou říší, Maďarskem a sousedním Chorvatskem a Srbskem. V roce 1463 se Bosna dostala pod nadvládu Turků a v roce 1878 pod nadvládu Rakouska – Uherska. 28. června 1914 byl v Sarajevu zavražděný následovník trůnu František Ferdinand, co rozpoutalo první světovou válku. Na konci války a období v letech 1918 až 1941 se Bosna a Hercegovina stala součástí Království Srbů, Chorvatů a Slovinců, dříve Jugoslávského království a v roce 1943 se stává součástí Jugoslávské federativní republiky. Bosna a Hercegovina vyhlásila nezávislost v říjnu 1991 a v roce 1992 následovalo referendum o rozpadu Jugoslávie. V roce 1993 vznikl nový vojenský konflikt, který byl ukončen v roce 1995 Daytonskou dohodou. Dnes Bosna a Hercegovina skládá z dvou samostatných částí: Federace Bosna a Hercegovina a Republiky Srbské. Federace Bosna a Hercegovina je dále rozdělená do 10 kantonů/žup.

Charakteristika kuchyně

Příprava jídla a nápojů, stejně jako i potěšení, které jídlo a nápoje nabízí, se v Bosně a Hercegovině berou velmi vážně. Fast food tu neexistuje, jedinou výjimkou jsou ćevabdžinice nebo stánky s burekom, které můžeme považovat za místa k posezení ve stylu slow food. Všechny pokrmy se v Bosně a Hercegovině připravují pomalu a stejným způsobem se i vychutnávají – v dobré společnosti a při dobrém rozhovoru. Jednotlivé chody jsou bohaté a většinou je jejich hlavními ingrediencemi maso, zelenina a mléčné výrobky, přičemž je přiměřeně používáno koření. Jednotlivé jídla jsou většinou opékané a vařené a neoddělitelnou součástí gastronomického rituálu jsou dezerty, káva a silný alkoholický nápoj.

Typické ingredience

• Zelenina: zelí, baklažán, rajčata, cuketa, zelené fazolky, pórek, paprika, brambory, okurky ...
• Mléčné výrobky: kajmak, zakysané mléko, pavlaka (hustá zakysaná smetana) a smetana.
• Maso: jehněčí, telecí/hovězí, beranina, vepřové maso.
• Ryby: pstruh, kapr, sumec a jiné sladkovodní ryby.
• Ovoce: švestky, hrušky, jablka, dula, zavařené ovocie, džemy, domácí marmeláda a jiné.

Bosenské speciality

• Předkrmy: cicvara, popara, obložená mísa – “meza”
• Čorby (husté polévky): Begova čorba, Sarajevská čorba, Tarhana čorba, Višegrádská čorba, zeleninová čorba, Bosenský đuveč
• Čevapčiči (grilované mleté maso): Hadjiove, šiš, kuřecí, telecí a sekaná
• Uzené výrobky z masa: uzené maso, slanina a klobásy
• Burek a slané pečivo: zelný, sýrový, kljukuša, olivový, bramborový
• Sarma (zelné závitky plněné mletým masem) a sarma japrak (z vinných listů)
• Sarataš – papriky plněné bramborami, buranija
• Musaka: cuketa, modrý baklažán a kvrguša
• Pečivo: bosniak, pita chléb, đevrek, kukuřičné pečivo
• Baklava, hurmašice (sladké pečivo ve tvaru datle máčené v sladkém sirupu), tufahije (vlašskými ořechy plněné jablka), turecký med, větrníky, smetanové koláče

• Káva – v Bosně pijete  “kafu” připravenou v džezvě s kostkou cukru a tureckým medem
• Domácí pivo: Sarajevo, Tuzla a Nectar
• Tvrdý alkohol: slivovice, hruškovice, pálenka z duly a hroznů, tradice pití vína je charakteristická především pre region Hercegoviny.

Káva v Bosně zrcadlí bosenskou gurmánskou mentalitu. Příprava začíná pražením a mletím. Jemně mletá káva se pak nasype do mírně zahřáté džezvy a doleje vroucí vodou. Džezva se potom umístí nad plamen, káva se míchá a postupně přivede k varu, čímž se vytvoří jemná pěna sahající až po okraj nádoby. Použitím pár kapek studené vody sediment klesne na dno. Spodek džezvy musí být širší a její tvar se zužuje směrem nahoru. Připravená káva, bosensky „kafa“ musí na chvíli stát a až potom se může přelít do tureckých šálků a podávat na speciálně tepaných podnosech spolu s růžovým nebo ořechovým tureckým medem a sklenicí pramenité vody. Samozřejmě nemůžeme zapomenout připravit jeden šále navíc pro nečekanou návštěvu.

Zajímavosti

• Baščaršija v Sarajevu
• Starý most v Mostaru
• Hrad Tvrđavau v Banja Luka
• Neum na Jadraně
• Klášter Tvrdoš, Međugorje
• Blagaj, pramen řeky Buna a Derviška tekija ze 16. století
• Národní park Sutjeska
• Jajce, tvrđava
• Počitelj tvrđava a Staré město
• Lyžařské strediska – Jahorina,  Bjelašnica, Vlašić,  Kupres a Blidinje
• Travnik – rodné město držitele Nobelovy ceny Iva Andrićiča