Novinky
Gastronomie za velkou louží v roce 2012
- Uveřejněno:
- 21.02.2012.
Proběhl každoroční výzkum Americké národní asociace restaurací (The National Restaurant Association) s názvem „What's Hot in 2012". A tady jsou jeho výsledky.
Jak to vypadá s americkou gastronomií v letošním roce, zjišťoval výzkum „What´s Hot in 2012". Výzkumu se zúčastnilo na 1800 profesionálních kuchařů, kteří jsou členy American Culinary Federation. Mezi největší gastronomické trendy roku se zařadilo využívání lokálně dostupných potravin a také příprava zdravých jídel pro děti. Vaření z takzvaných blízkých potravin je trendem již několik let a stále nabývá na oblibě. Kuchaři tak díky němu podporují lokální producenty potravin a zároveň dávají lidem na talíř takové suroviny, které jsou jejich tělu blízké. O významu lokálních a kvalitních potravin svědčí i skutečnost, že jedna třetina dotázaných restaurací potvrdila, že má dokonce vlastní zahradu.
Top 10 trendů:
1) Maso a ryby z blízka
2) Ovoce a zelenina z blízka
3) Zdravé pokrmy pro děti
4) Hyper-lokální suroviny
5) Udržitelnost jako kulinářské téma
6) Zdravá výživa dětí jako kulinářské téma
7) Bezlepkové pokrmy, pokrmy pro alergiky
8) Víno a pivo z blízka
9) Ryby z udržitelných zdrojů
10) Celozrnné položky v dětských pokrmech
Výzkum se však nezaměřoval pouze na jídlo jako takové. Zjišťoval také, jaké technologické trendy gastronomii ovlivňují. Jedna čtvrtina kuchařů například uvedla, že v rámci chodu své restaurace začali využívat aplikace pro smartphony. Dalších 25% kuchařů pak potvrdilo, že používá tablety.
Pokud vás výzkum zajímá a chcete se o něm dozvědět více nebo se podívat na doprovodná videa, navštivte tyto webové stránky.
Další novinky
- Piknik na hradě
- Přijměte pozvání na největší piknik v Bratislavě. Kde? Nebudete tomu věřit, ale přímo na Bratislavském hradě. více
- Sirupy Essence se ucházejí o vaši přízeň ve “Volbě spotřebitelů 2012”
- Hlasujte pro lahodné Sirupy Essence, které se utkají s dalšími 119 produkty, v soutěži Volba spotřebitelů 2012.... více
Podravka výrobky
- Podravka
- Podravka Natura
- Podravka přísada s bylinkami
- Podravka přísada pikant
- Podravka bez přidání glutamanusodného
- Kořenící směs NATURA na grilovanou zeleninu
- Kořenící směs NATURA kuře s bylinkami
- Kořenící směs NATURA na zapékání a tousty
- Kořenící směs NATURA grilovací koření
- Kořenící směs NATURA křupavé kuře
- Kořenící směs NATURA bramborové variace
- Kořenící směs NATURA na salát
- Kořenící směs NATURA na rajčata a mozzarelu
- Kořenící směs NATURA na kefír a sýr cottage
- Kořenící směs NATURA houbové variace
