Novinky

Česká gastronomie na vzestupu

Uveřejněno:: 15.01.2012.

Češi si vždy rádi a dobře pojedli. Řekl by o nás ale někdo, že jsme národ gurmánů? To nejspíš ne. Naše stravovací návyky nejsou v globálním pohledu zrovna na výši. Časy se ale naštěstí mění k lepšímu.

Tradiční česká kuchyně je díky poloze naší země poměrně těžká, často bývá přirovnávána ke kuchyni německé či rakouské. Ve srovnání se středomořskými pokrmy jsou ty naše více kalorické a hůře stravitelné, v posledních letech jsme se ale posunuli blíže zdravějším stravovacím návykům.

Naši gastronomickou historii, stejně jako mnoho jiných věcí, ovlivnil komunistický režim. Při omezené dostupnosti potravin se gastronomii příliš nedařilo a lidé si na to tak nějak zvykli. Kvantita bohužel často převážila nad kvalitou. Postupem času se ale vše opět mění k lepšímu, za což může do značné míry poděkovat mediální osvětě. Na televizních obrazovkách se pořady o vaření vyrojily jako houby po dešti a lidé tak zjišťují, jaké suroviny by měli používat, jak je správně připravit ale třeba také to, že by neměli polevovat ze svých nároků na kvalitu služeb našich restaurací. Mnohem častěji než dříve můžeme vidět ženy nebo i muže, jak v supermarketech zkoumají složení potravin, které si kupují. V oblibě jsou už nějakou dobu také bio produkty nebo výrobky s lokálním původem.