Česko

Geografická poloha

Pravé české sváteční jídlo je vepřoknedlozelo -vepřové Kotlety, knedlíky a kyselé zelí

Pravé české sváteční jídlo je vepřoknedlozelo - vepřová krkovička, knedlíky a kysané zelí

Česká republika je umístěna ve střední Evropě, zaujímá větší část Českého masivu, části středoevropského pásma, které je složeno převážně ze žuly, ruly a krystalických břidlic. Podle státního zřízení je parlamentní republikou, plocha 78 866 km2 a asi 10, 2 milionů obyvatel.

Historické vlivy

Velkomoravskou říši později porazili Maďaři, kteří sem přinesli svá tradiční jídla, mezi nimi také guláš. Guláš se v Česku připravuje z hovězího masa, bez zeleniny a není tolik kořeněný jako jeho maďarský příbuzný. Guláš se připravuje také ze zvěřiny a drůbeže a se tradičně servíruje s knedlíkem.

Jednou z nejstarších potravin, kterou Češi rádi používají, je čočka, ale také proso, které spolu se skořicí, zázvorem a kmínem přivezli do Evropy arabští obchodníci. Zázvor dává jídlu pikantní chuť a má čisticí a stimulační účinky, kmín se přidává do mnohých jídel, hlavně na vepřové maso a někdy se také sype před pečením na chléb.

Habsburkové vládli v Česku skoro čtyři století - od 1526 do 1918 (v r. 1918 se spojil Česko a Slovensko do jednoho státu). V tomto dlouhém období docházelo ke spojování české a rakouské kuchyně. To, co Němci nazývají schnitzel, to jsou v Česku jistě řízky. Je to maso obalené v mouce vejci a strouhance. Vliv na českou kuchyni má i sousední Slovensko. Halušky - malé chutné kousky bramborového těsta se připojily do českých kulinářských kreací jako příloha . Jedí se v kombinaci s kyselým zelím nebo s bryndzou (s krémovým ovčím sýrem) a opečenými kousky slaniny.

Charakteristiky kuchyně

Není důležité, jestli díky Němcům nebo Rakušanům, ale také v Česku je zvykem přidávat do jídel cukr, hlavně do salátů.

Není důležité, jestli je to díky Němcům nebo Rakušanům, ale také v Česku je zvykem přidávat do jídel cukr, hlavně do salátů.

Historické národy zanechaly stopy také v dnešní české kuchyni. Tak se i dnes jí například guláš, který přinesli Maďaři, koření, čočka a proso, které přivezli do Evropy arabští obchodníci. Velký vliv měli Habsburkové, kteří se zasloužili o řízky a také Slováci s jejich haluškami.

Česko má mnoho řek a rybníků, takže v české kuchyni jsou hojně zastoupeny sladkovodní ryby. Kromě kapra je nejoblíbenější rybou pstruh. Ryby se připravují na různé způsoby: vařené, pečené nebo smažené.

Knedlíky jsou hlavní příloha k mnohým českým jídlům s omáčkami. Připravují se různými způsoby: houskové, bramborové nebo se slaninou (špekové knedlíky) se také plní ovocem (ovocné knedlíky z kynutého nebo tvarohového těsta), nejčastěji švestkami (švestkové).

Češi často jedí k svačině nebo lehkému obědu s pivem, chlebem a cibulí syrečky, známé jako olomoucké tvarůžky. Jsou to malé kousky sýra, které se poznají podle silného aroma.

Pravé české sváteční jídlo je vepřoknedlozelo. Název je zkratkou od vepřové, knedlíky a zelí - vepřová krkovička, knedlíky a kyselé zelí.

Smažený sýr je jídlo z jemného smaženého sýra, které se může srovnat se smaženými špalíčky mozzarely. Nejčastěji se podává s hranolkami (pomfrit) a tartarskou omáčkou.

Populární jsou také houby.

Svíčková na smetanĕ je jedním z nejoblíbenějších jídel bývalého prezidenta Václava Havla. Je to smetanová omáčka s knedlíkem a plátky pečeného hovězího masa, ozdobená šlehačkou a brusinkami.

Když přijedete do Česka, nezapomeňte ochutnat dobré české pivo a utopence, ( špekáčky naložené v octu, s cibuli a feferonkami).

Top 10 českých piv:

• Staropramen
• Pilsner Urquell
• Krušovice
• Budvar
• Velkopopovický Kozel

• Staropramen

• Gambrinus
• Bernard

• Radegast

  
  

• Braník

Praha

Již v 10 století bylo hlavní město Praha velkým obchodním centrem. Za vlády Karla IV. (1316.-1378.) byla Praha evropským uměleckým centrem, městem, které dokázalo germánské architektuře vdechnout slovanského ducha. Město, které dýchá kulturou a uměním, a které po staletí spojuje světy a lidi.

Vltava, řeka protékající Prahou, teče právě tak, jak ji zhudebnil skladatel Bedřich Smetana, a v ulicích můžete ještě stále pocítiti živý duch Franze Kafky a Karla Čapka.

Miliony turistů z celého světa musí navštívit Hradčany, Staré město, Karlův most, Narodní divadlo, Židovskou čtvrť a ostatní historická místa české metropole.

Postava dobrého vojáka Švejka je tak neodolatelná, že mnozí přijíždějí právě za ním do jeho města. Ale neméně oblíbenými znamenitostmi Prahy jsou také dobré pivnice a vinárny. I když Češi nejsou zajedno v tom, ve které hospodě Švejk s pivem doopravdy prožíval veliké světové události, nikde neuděláte chybu s výbornou kuchyní (ve které samozřejmě nechybí brambory a knedlíky).

Fast facts

• Pivní sýr je sýr, který se máčí vpivu, dokud nezměkne. Nejlepší je ochutnat ho nakrájený na černém chlebu s drobně nakrájenou cibulí.

• "U Zlatého tygra" je legendární staroměstská pivnice, která se proslavila také tím, že vní trávil čas spisovatel Bohumil Hrabal a zapisoval si povídky, které zde slyšel. Stálí hosté neupadli do rozpaků ani když sem Václav Havel přivedl Billa Clintona na sklenici nejlepšího českého piva Pilsner Urquell.

• V pražských uzenářstvích se kromě známé pražské šunky a klobás prodávají také výtečné speciality jako škvarky, tlačenky, jelita apod.

  
  

• Češi svoji kuchyni komentují způsobem dobrého vojáka Švejka a říkají: "Je těžká, náročná, ale tak dobrá."